"このはずく(横浜市鶴見区)"
以前から気になっていた店に突撃！自家製麺らしく製麺機が見えます。出てきたラーメンをにビックリ！透き通ったスープの表面と底に魚粉が見える、塩分控えめの上品な味でダシは抜群に効いている。細いけどしっかりした自家製麺と合わせると「ラーメン」というよりも高級な「にゅうめん」を食べてる感覚に。このスープにうどんが入って出てきても何の違和感もないくらいです。テーブルにもラーメン屋にありがちな胡椒はなく七味唐辛子とまさに和風でした。味玉の半熟加減とチャーシューのトゥオロットォロ加減が絶品！
こってりが主流の横浜の中で、数回に一度は来て見たいお店です。
by TH55
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